మాల్పువా
సోంపు మరియు యాలకులతో పాకంలో నానిన మెత్తని అట్లు, హోలీకి మరియు ఆలయ భోగంగా తయారు చేస్తారు.
ఉపవాసానికి (వ్రతానికి) అనుకూలత
ఉప్పు లేదుఉల్లి, వెల్లుల్లి లేవుఇందులో ధాన్యాలు లేదా పప్పులు ఉన్నాయి, కాబట్టి దీనిని సాధారణంగా పండుగ ప్రసాదంగా చేస్తారు; కఠిన ఉపవాసంలో తినరు.
ఉపవాస మరియు నైవేద్య ఆచారాలు కుటుంబం, ప్రాంతం మరియు సంప్రదాయాన్ని బట్టి మారుతాయి — కొందరు ఉప్పు, పాలు, చక్కెర లేదా కొన్ని కూరగాయలను పూర్తిగా మానేస్తారు. మీ సంప్రదాయాన్ని మరియు పెద్దల మార్గదర్శనాన్ని అనుసరించండి.
ఎప్పుడు సమర్పిస్తారు
హోలీ; కృష్ణ మరియు జగన్నాథ ఆలయాలలో సంప్రదాయ భోగం
కావలసిన పదార్థాలు
12 మందికి. 1 కప్పు = 240 మి.లీ.
- 1 cup మైదా (లేదా సగం గోధుమ పిండి)
- 2 tbsp బొంబాయి రవ్వ
- ½ cup కోవా, పొడి చేసినది, లేదా 3 tbsp పాల పొడి
- సుమారు 1 cup పాలు
- 1 tsp సోంపు, ½ tsp యాలకుల పొడి
- పాకం కోసం 1 cup పంచదార మరియు ½ cup నీరు
- వేయించడానికి నెయ్యి
- అలంకరణకు తరిగిన పిస్తా
తయారీ విధానం
- పిండి, రవ్వ, కోవా, సోంపు మరియు యాలకులను పాలతో నునుపైన, చిక్కని, పోయగలిగే పిండిగా గిలకొట్టండి. 30 నిమిషాలు నాననివ్వండి.
- పంచదార మరియు నీటిని 5 నిమిషాలు మరిగించి కొద్దిగా జిగటగా ఉండే ఒక తీగ పాకం చేయండి; వెచ్చగా ఉంచండి.
- చదునైన పెనంలో నెయ్యి వేడి చేయండి. మధ్యలో ఒక గరిటె పిండి పోయండి; అది స్వయంగా వ్యాపిస్తుంది.
- అంచులు కరకరలాడి బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు మధ్యస్థ-సన్నని మంటపై వేయించి, తిప్పి మరో వైపు కాల్చండి.
- నెయ్యి వడకట్టి, వెచ్చని పాకంలో ఒక నిమిషం ముంచి, తీసి, పిస్తాతో అలంకరించి నివేదించండి.
కొన్ని ప్రాంతాలు పిండిలో మెదిపిన అరటిపండు కలుపుతారు; ఒడిశాలో ఇలాంటి మిఠాయి జగన్నాథుని భోగంలో భాగం. ఆచారాలు భిన్నంగా ఉంటాయి.
ఈ పండుగల్లో కూడా సమర్పిస్తారు
ఈ వంటకాలను మా సంపాదకీయ బృందం ఇళ్లలో సాధారణంగా పాటించే పద్ధతుల ఆధారంగా రాసింది. కొలతలు: 1 కప్పు = 240 మి.లీ., 1 టేబుల్ స్పూన్ = 15 మి.లీ., 1 టీ స్పూన్ = 5 మి.లీ.