तारेको मोदक (तळणीचे मोदक)

विधि

1. पीठो र सुजी मिसाउनुहोस्, तातो घिउ मिलाउनुहोस्, र थोरै पानीले कडा पीठो मुछ्नुहोस्। छोपेर 20 मिनेट राख्नुहोस्।
2. भरिनका लागि नरिवल र सख्खरलाई कराहीमा मन्द आँचमा तताउनुहोस्, सख्खर पग्लेर मिश्रण बाक्लो नहुन्जेल चलाउँदै (6–8 मिनेट)। अलैँची र मेवा हालेर सेलाउन दिनुहोस्।
3. पीठोको सानो डल्लोलाई 3 इन्चको पातलो गोलो बेल्नुहोस्। किनारामा पट्याइ बनाउनुहोस्, बीचमा एक चम्चा भरिन राख्नुहोस्, र पट्याइहरू जोडेर टुप्पो बनाउनुहोस्। राम्ररी बन्द गर्नुहोस्।
4. मध्यम-मन्द आँचमा घिउ वा तेल तताएर एक पटकमा केही मोदक सुनौलो र कुरकुरे नहुन्जेल तार्नुहोस्।
5. तेल निथारेर अलि सेलाउनुहोस्, र बाँड्नुअघि गणेशलाई 21 मोदक (वा आफ्नो चलनअनुसार जति) चढाउनुहोस्।

तार्दा आँच मन्द राख्नुहोस्, नत्र मोदक बाहिर खैरो र भित्र काँचो रहन्छ। चढाइने सङ्ख्या (प्रायः 21) पारिवारिक चलनअनुसार हुन्छ।