তিলের নাড়ু (তিল ও গুড়ের লাড্ডু)

প্রণালী

1. কম আঁচে নেড়ে নেড়ে তিল শুকনো ভাজুন, যতক্ষণ না ফুটতে শুরু করে ও হালকা সোনালি হয়। ঠান্ডা করতে থালায় ছড়িয়ে দিন।
2. একই কড়াইয়ে ঘি গলিয়ে গুড় ও 1 টেবিল চামচ জল দিন, এবং কম আঁচে বুদবুদ ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন। ঠান্ডা জলে এক ফোঁটা দিলে নরম গুলি হওয়া উচিত।
3. আঁচ বন্ধ করুন। দ্রুত তিল, চিনাবাদাম, নারকেল ও এলাচ মিশিয়ে দিন।
4. হাতের তালুতে ঘি মাখিয়ে মিশ্রণ গরম থাকতে থাকতেই ছোট নাড়ু পাকান; ঠান্ডা হলে শক্ত হয়ে যায়।
5. সূর্যকে নিবেদন করে পরিবার ও প্রতিবেশীদের মধ্যে বিতরণ করুন।

দ্রুত কাজ করুন: গুড়ের পাক ঠান্ডা হয়ে গেলে মিশ্রণ আর বাঁধবে না। শক্ত হয়ে গেলে কয়েক সেকেন্ড গরম করে নিন।