ಉಕಡೀಚೆ ಮೋದಕ (ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮೋದಕ)

ವಿಧಾನ

1. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿ ಹೂರಣ ಹೊಳಪಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಣಿಸಿ.
2. ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಕಲಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
3. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೇ, ಒದ್ದೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾದಿ.
4. ನಿಂಬೆಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಂತೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತ ನೆರಿಗೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹೂರಣ ತುಂಬಿ ನೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ತುದಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಎಲೆಯ ಮೇಲೆ 10–12 ನಿಮಿಷ, ಮೋದಕಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೈವೇದ್ಯ ಮಾಡಿ.

ಆಕಾರ ಕೊಡುವಾಗ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ದಿನ 21 ಮೋದಕಗಳನ್ನು ನೈವೇದ್ಯ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.